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大白菜的做法指導

發布:2012-11-28  來源:膏藥久久招商網

大白菜的做法指導

1. 可炒、燒、涮、拌、扒等,也可做湯和餡心。

2. 切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。

3. 烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免營養成分的大量損失。

4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。 

5. 白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,甚至有生命危險。

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